L'émail et le feu – c'est une histoire d'amour qui fonctionne depuis des décennies. La vaisselle en émail YIV a été développée en Suisse depuis 2016 précisément pour de tels moments : comme récipient de service et de cuisson parfait sur le gril, sans substances nocives, sans plastique, sans compromis.
Voici six recettes avec des légumes de saison et des noix – simples, honnêtes, bonnes.
⚠️ Remarque importante : Ne jamais placer la vaisselle émaillée vide sur le gril ou directement sur une source de chaleur. Toujours l'utiliser avec un contenu (liquide, beurre, aliments) – ainsi la couche d'émail reste protégée et dure toute une vie.
🌿 1. Chou-fleur grillé au beurre citronné aux herbes
Ingrédients :
- 1 chou-fleur, coupé en tranches
- 100 g de beurre
- 1 citron
- Thym et persil frais
- Sel, poivre, huile d'olive
Préparation : Badigeonner les tranches de chou-fleur d'huile d'olive et les placer directement sur la grille du gril, 4 minutes de chaque côté. Mettre le beurre avec le jus de citron et les herbes dans le bol en émail YIV et laisser chauffer sur le bord du gril. Retourner le chou-fleur grillé dans le bol et servir.
💡 Astuce : Le bol en émail YIV maintient le beurre au chaud et ne transmet aucun goût étranger.
🥦 2. Brocoli grillé au piment, ail et noix
Ingrédients :
- 2 têtes de brocoli, divisées en fleurons
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 1 cc de flocons de piment
- 50 g de noix, grossièrement hachées
- Huile d'olive, sel de mer, jus d'un demi-citron
Préparation : Enrober les fleurons de brocoli d'huile d'olive et les placer sur la grille du gril, griller 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement croustillants. Mélanger l'ail, le piment et les noix dans la tasse en émail YIV avec de l'huile d'olive et réchauffer sur le bord du gril. Disposer le brocoli dans le bol en émail YIV et arroser de l'huile aux noix.
💡 Astuce : Les noix donnent au brocoli un croquant délicat – la tasse YIV maintient l'huile au chaud pendant toute la séance de grillade.
🌺 3. Artichauts grillés avec dip à l'ail et au citron
Ingrédients :
- 4 artichauts, coupés en deux et précuits (10 min. dans de l'eau salée)
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 1 citron
- 100 ml d'huile d'olive
- Sel, poivre, persil frais
Préparation : Badigeonner les moitiés d'artichauts précuites d'huile d'olive et les placer face coupée vers le bas sur la grille du gril, griller 4 à 5 minutes. Mélanger l'ail, le jus de citron et l'huile d'olive dans le bol en émail YIV pour former un dip. Disposer les artichauts dedans et garnir de persil.
💡 Astuce : Il est impératif de précuire les artichauts – ainsi ils deviennent bien croustillants sur le gril sans rester crus.
🌰 4. Chou-fleur grillé à la vinaigrette de noix
Ingrédients :
- 1 chou-fleur, divisé en gros fleurons
- 60 g de noix, grossièrement hachées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix ou d'huile d'olive
- 1 cc de miel
- Sel, poivre, ciboulette fraîche
Préparation : Enrober les fleurons de chou-fleur d'huile d'olive et les placer sur la grille du gril, griller 6 à 8 minutes. Mélanger les noix, le vinaigre, l'huile et le miel dans le bol en émail YIV pour former une vinaigrette. Disposer le chou-fleur grillé dedans et servir avec de la ciboulette.
💡 Astuce : L'huile de noix donne à la vinaigrette une profondeur particulière – le bol YIV rend le plat directement prêt à être servi.
🌾 5. Asperges grillées au beurre de noix
Ingrédients :
- 500 g d'asperges vertes, extrémités raccourcies
- 80 g de beurre
- 40 g de noix, finement hachées
- 1 citron
- Sel de mer, poivre
Préparation : Badigeonner les asperges d'huile d'olive et les placer transversalement sur la grille du gril, griller 4 à 6 minutes en les retournant. Faire fondre le beurre dans le bol en émail YIV sur le bord du gril, incorporer les noix et le jus de citron. Disposer les asperges grillées dans le bol et finir avec du sel de mer.
💡 Astuce : Les asperges vertes n'ont pas besoin de pré-cuisson – directement sur la grille et prêtes en quelques minutes.
🥗 6. Chicorée pain de sucre grillée avec une vinaigrette tiède aux noix
Ingrédients :
- 2 chicorées pain de sucre, coupées en quatre
- 50 g de noix, grossièrement hachées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cc de moutarde
- Sel, poivre, ciboulette fraîche
Préparation : Badigeonner les quartiers de chicorée pain de sucre d'huile d'olive et les placer face coupée vers le bas sur la grille du gril, griller 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les feuilles caramélisent légèrement. Mélanger le vinaigre, l'huile, la moutarde et les noix dans le bol en émail YIV pour former une vinaigrette tiède. Disposer la chicorée pain de sucre grillée dedans et garnir de ciboulette.
💡 Astuce : La chaleur caramélise la légère amertume de la chicorée pain de sucre – la vinaigrette tiède dans le bol YIV complète parfaitement le tout.
Pourquoi l'émail au gril ?
La vaisselle en émail YIV est le compagnon idéal du barbecue : comme récipient de service et de mélange, pour les sauces, les marinades et les plats préparés. Elle ne libère aucune substance nocive, maintient les aliments au chaud et les boissons au frais – et ressemble à son premier jour après 20 ans. Pas de plastique, pas de perte de revêtement, pas de compromis.
C'est la différence que l'on goûte.
🧹 Entretien après le barbecue
- Une éponge douce et une pierre de nettoyage suffisent pour les résidus tenaces.
- Pour les aliments brûlés : Laisser la vaisselle tremper toute la nuit avec du liquide vaisselle – se détache ensuite sans effort.
- Ne pas utiliser de laine d'acier – cela peut endommager la couche d'émail.
- Le lave-vaisselle est possible, le lavage à la main prolonge la durée de vie.
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on utiliser de la vaisselle émaillée sur le gril ?
Oui. La vaisselle en émail YIV convient parfaitement comme récipient de service et de mélange sur le gril. Important : Ne jamais placer la vaisselle vide sur le gril et ne pas la tenir directement au-dessus de flammes nues. Toujours l'utiliser avec un contenu.
Comment nettoyer la vaisselle émaillée après le barbecue ?
Avec une éponge douce et une pierre de nettoyage, la plupart des résidus s'enlèvent facilement. Pour les incrustations tenaces, laisser la vaisselle tremper toute la nuit avec du liquide vaisselle – tout se détache ensuite sans effort.
La vaisselle émaillée est-elle saine ?
Oui. L'émail est composé de verre sur acier – sans plastifiants, sans PFAS, sans métaux lourds. L'émail YIV respecte les normes européennes strictes en matière de sécurité alimentaire et est particulièrement adapté aux enfants.
Combien de temps dure la vaisselle émaillée ?
Avec un entretien approprié, toute une vie. La vaisselle en émail YIV ressemble à son premier jour après 20 ans – à condition d'éviter les chocs violents et de ne jamais la placer vide sur une source de chaleur directe.
Quelle vaisselle en émail YIV convient le mieux pour le barbecue ?
Le bol en émail YIV est idéal comme récipient de service et de mélange. La tasse en émail est parfaite pour les sauces et les huiles. L'assiette en émail maintient les plats préparés au chaud.
La vaisselle émaillée peut-elle aller au lave-vaisselle ?
Oui, la vaisselle en émail YIV est compatible lave-vaisselle. Cependant, le lavage à la main avec une éponge douce prolonge la durée de vie de la couche d'émail.
