Es ist Freitagabend. Der Kühlschrank ist halbvoll. Du hast keine Lust einzukaufen.
Genau jetzt passiert das Beste der Woche.
Reste sind kein Problem. Sie sind eine Möglichkeit – wenn man aufhört, sie als Reste zu sehen. Diese 7 Hacks werden dein Verhältnis zu übriggebliebenem Essen für immer verändern.
Der Bundesrat wollte Food Waste bis 2025 um 25% reduzieren. Geschafft hat die Schweiz 5%. Die Lösung liegt nicht beim Bundesrat. Sie liegt in deiner Küche.
1. Die Reste-Zone im Kühlschrank
Ein festes Regal nur für Reste – immer sichtbar, immer vorne. Was man sieht, isst man. Was hinten steht, fault.
Die Regel: Reste kommen immer auf dasselbe Regal, auf Augenhöhe, in einem schönen Behälter. Der YIV Teller mit Deckel, Band und Kork ist dafür gemacht: schön, sichtbar, direkt bereit für den Herd.
Daran hat noch kaum jemand gedacht – aber wer es einmal macht, wirft fast nichts mehr weg.
2. Das Freitagsprinzip
Jeden Freitag wird aufgeräumt – nicht weggeworfen. Alles was noch da ist kommt auf den Herd.
Kein Rezept. Kein Plan. Einfach alles auf den Tisch, YIV Teller mit Deckel auf den Herd, und schauen was entsteht. Es wird jedes Mal überraschend gut. Und man freut sich plötzlich auf Freitag.
3. Sauce = Basis für morgen
Nie eine Sauce wegwerfen. Nie.
- Tomatensauce vom Montag → Shakshuka am Dienstag
- Kürbissuppe → Pasta-Sauce mit etwas Parmesan
- Käsesauce → Gemüse gratinieren
- Kastaniensauce → auf Toast mit Butter
Jede übrige Sauce ist die Basis für ein neues Gericht. Das Geheimnis: 1 neue Zutat reicht, um alles frisch wirken zu lassen.
4. Einfrieren mit Datum
Nicht einfach einfrieren – mit Datum und Inhalt beschriften. Drei Monate später weisst du noch was drin ist. Kein mysteriöser Block mehr im Tiefkühler. Kein Wegwerfen weil man nicht weiss was es ist.
YIV Emaille geht direkt vom Tiefkühler auf den Herd – kein Umfüllen nötig.
5. Das 5-Minuten-Omelette
Was auch immer noch da ist – Eier drüber, Deckel drauf, 5 Minuten.
Gemüsereste, Käsereste, Pasta-Reste – alles wird Omelette. Das ist kein Notessen. Das ist das schnellste gute Essen das existiert. Direkt im YIV Teller mit Deckel, Band und Kork servieren.
6. Kalt ist auch ein Gericht
Reste müssen nicht aufgewärmt werden.
- Ofenkürbis kalt + Feta + Honig = Salat
- Pasta kalt + Olivenöl + Zitrone = Pastasalat
- Kichererbsen kalt + Paprika + Kreuzkümmel = Bowl
Der Gedanke «ich muss das aufwärmen» ist der grösste Food-Waste-Beschleuniger. Weg damit.
7. Der Upgrade-Trick
Reste + 1 neue Zutat = neues Gericht.
Ein Ei. Ein Löffel Joghurt. Etwas Zitrone. Frische Kräuter. Meersalz und Schokolade. Die eine neue Zutat macht alles frisch. Das ist kein Kochen aus der Not. Das ist Kochen mit Haltung.
Das Restenmenu – so geht’s heute Abend
Kühlschrank auf. Alles auf den Tisch. YIV Emaille auf den Herd.
Vorspeise: Was ist kalt? Käsereste, Nüsse, eine Frucht, Honig. Auf den YIV Teller mit Deckel. Fertig.
Hauptgang: Olivenöl in den YIV Teller mit Deckel, Band und Kork. Gemüsereste rein, ein Ei drüber, Deckel drauf. Oder Sauce vom Vortag aufwärmen. Oder Pasta-Reste anbraten bis sie knusprig sind.
Dessert: Frucht in den YIV Teller. Schokolade drüber. Meersalz. 3 Zutaten. 5 Minuten. Immer gut.
Kein Wegwerfen. Kein Umfüllen. Kein schlechtes Gewissen.
Der YIV Teller mit Deckel, Band und Kork – kochen, aufbewahren, einfrieren, aufwärmen, servieren. Ein Stück gegen Food Waste.
Häufige Fragen
Was koche ich aus Resten?
Alles was da ist in den YIV Teller, ein Ei drüber, Deckel drauf. Das ist kein Notessen. Das ist Kochen mit Haltung.
Wie lange halten Reste im Kühlschrank?
Mit Deckel gut verschlossen 2-3 Tage. Länger? In den Tiefkühler – YIV Emaille geht direkt vom Tiefkühler auf den Herd.
Wie reduziere ich Food Waste im Alltag?
Reste-Zone einrichten, Freitagsprinzip einführen, Saucen nie wegwerfen. Diese drei Gewohnheiten reichen für den Anfang.
Kann ich Reste einfrieren?
Ja – mit Datum beschriften und im YIV Teller mit Deckel einfrieren. Direkt wieder auf den Herd, kein Umfüllen nötig.
