Qu'est-ce que l'émail – et de quoi est-il fait ?

L'émail est un matériau unique,composé exclusivement de matières premières naturelles . Un verre à très bas point de fusion, constitué de silicates et d'oxydes,est appliqué sur un support tel que l'acier, la fonte ou l'acier inoxydable.

Dans un four à environ 850 °C,cette masse de verre fusionne avec le métal en très peu de temps.

Le résultat :
➡️ Verre sur fer
➡️ totalement non poreux, mécaniquementinodore et insipide
➡️ extrêmement résistant à la chaleuret aux rayures

Cette combinaison fait de l'émail l'un des matériaux les plus naturels et les plus durables en cuisine.

Pourquoi l'émail est véritablement fait main

Chaque produit émaillé est une pièce artisanale.
Les formes sont d'abord réalisées à partir de tôles en usine, puis les poignées sont soudées à la main. Ce n'est qu'ensuite que commence le processus d'émaillage en plusieurs étapes.

Caractéristiques typiques du travail artisanalqui ne constituent pas des défauts :

• souduresvisiblesà l'intérieur des poignées

• Petits points de supportsur lesquels le produit était suspendu avant la cuisson.

• De légères variations de couleur dues aux multiples couches d'émail

• Présence minimale de fervisiblesur les bords très étroits, par exemple sur les bords à rebord.

Ces détails racontent l'histoire du parcours qui mène de la tôle au pot fini– et rendent chaque pièce unique.

Pourquoi trouve-t-on du fer à certains endroits ?

L'émail ne peut pas adhérer physiquement aux bords très étroits ou incurvés.
Exemples :

• bords inférieurs roulés

• bords coupés à découvert

Il ne s'agit pas d'un dommage, mais d'une propriété intrinsèquede l'émail – et d'une caractéristique distinctive typique du véritable travail artisanal.

Pourquoi les poignées creuses ont-elles une couture étroite ?

L'émail est constitué de plusieurs couches:

• un émail de basefoncé

• un plafond en émail coloré

Lorsqu'une poignée est soudée, un peu d'émail de base peut s'infiltrer pendant la cuisson, créant ainsi une fine coutureà l'intérieur de la poignée.
Ceci est normal, pour des raisons techniques, et c'est un signe de qualité.

Critères de qualité stricts – testé et sûr

Les produits émaillés de la marque Riess sontfabriqués et testés conformément aux spécifications de l' Autorité européenne de l'émail .

Des laboratoires d'essais accrédités (Institut d'inspection des aliments et OFI Vienne) les contrôlent selon les normes européennes pour :

• Plomb

• cadmium

• antimoine

• baryum

• zinc

➡️ 100 % sûr pour le contact alimentaire
➡️ Idéal pour les personnes allergiques– utilisable sans problème même en cas d’allergie au nickel

Émail pour les personnes allergiques au nickel – absolument sans danger

Comme l’émail est du verreet forme un revêtement non poreux, sa surface n’entre pasen contact avec le nickel .
Le noyau de fer reste entièrement protégé.
Cela fait de l'émail un excellent matériau pour les personnes allergiques aux parfums, aux métaux ou au nickel.

L'émail est-il résistant ? – Et quand peut-il s'écailler ?

L'émail moderne est nettement plus durable qu'auparavant.
Toutefois, l'écaillage peut se produire si :

• Le produit tombe sur un sol dur.

• Les collisions avec des objets métalliques sont plus violentes.

• Il chauffe rapidement (surtout sur une plaque à induction).

La raison : le verre est dur, mais pas flexible.
S'il est soumis à une force concentrée, il peut s'écailler.

Pourquoi l'émail doit être chauffé lentement

Tous les matériaux se dilatent sous l'effet de la chaleur.
Les pots en émail ont une légère courbure, c'est normal.

➡️ Un chauffage lent et progressifpermet au sol et aux murs de chauffer et de se dilater uniformément.
➡️ Un chauffage trop rapidepeut entraîner des déformations du sol – et dans le pire des cas, des ébréchures.

Notre conseil :
Commencez toujours par un niveau inférieur et augmentez progressivement.

Une durabilité à 100 % : l'émail est 100 % recyclable.

L'émail est composé uniquement de :
- Verre
- Fer

Cela signifie que le matériau est entièrement recyclableet peut être éliminé comme ferraille.
Un produit qui reste en circulation pendant des décennies et qui peut ensuite être réintégré au cycle des matières premières – difficile de faire plus durable.

Conclusion : L’émail – naturel, durable et authentiquement artisanal

L'émail combine le meilleur des deux mondes :

• le naturel du verre

• la stabilité du fer

Fait main, de haute qualité, durable – et fabriqué avec amour.
Ces caractéristiques typiques ne constituent pas un défaut, mais témoignent plutôt du savoir-faire exceptionnel qui caractérise chaque produit.

Si vous souhaitez équiper votre cuisine d'ustensiles durables, sains et esthétiquement beaux, l'émail est le choix idéal.