Émail – Un matériau spécial
L'émail est un matériau unique : le verre est fusionné de façon permanente à l'acier à environ 850 °C. On obtient ainsi une surface dure et non poreuse,non seulement esthétique, mais aussi très pratique pour la cuisine.
Pourquoi l'émail est sain
Les ustensiles de cuisine en émail sont fabriqués à partir de matières premières naturelles : quartz, argile, feldspath, soude et potasse. L’émail moderne répond aux normes de sécurité européennes les plus strictes(EN ISO 4531:2022, CE 1935/2004).
C’est scientifiquement prouvé :un émail de haute qualité et intact est sans danger pour la santé. Les risques n’apparaissent que si la surface est endommagée ou si des matériaux de qualité inférieure sont utilisés.
Avantages des ustensiles de cuisine en émail
-
100 % recyclable et durable
-
Convientà tous les types de plaques de cuisson, y compris l'induction.
-
Résistant aux rayures et aux coupures, de bonne qualité et facile à nettoyer
-
Sans arôme : le goût des aliments reste inchangé.
-
Vaste choix de couleurs et de modèles
-
Longue durée de vieavec un entretien approprié
Conseils d'application testés scientifiquement
-
N’utilisez que de l’émail intact– les surfaces endommagées peuvent libérer des métaux lourds.
-
Préparez les aliments acides avec précaution– la migration des métaux peut augmenter dans les aliments très acides.
-
Privilégiez les produits testés– les fabricants qui respectent les limites légales en matière de plomb et de cadmium garantissent une sécurité maximale.
Conclusion
Les ustensiles en émail allient tradition, durabilité et fonctionnalité. Ceux qui achètent des ustensiles de cuisine en émail de haute qualité et les utilisent correctement peuvent cuisiner sainement, de manière économe en énergie et sans transfert de saveur– un atout pour tous les foyers.
Sources / Références
-
EN ISO 4531:2022– Exigences de sécurité pour les ustensiles de cuisine émaillés
-
Règlement CE 1935/2004– Matériaux entrant en contact avec des denrées alimentaires
-
Directive 84/500/CEE– Valeurs limites pour le plomb et le cadmium dans les céramiques et les émaux
-
Institut fédéral d’évaluation des risques (BfR)– « Les métaux lourds contenus dans les émaux céramiques peuvent mettre la santé en danger. »
https://www.bfr.bund.de/presseinformation/schwermetalle-aus-keramikglasuren-koennen-die-gesundheit-gefaehrden/ -
Bureau d'enquêtes chimiques et vétérinaires de Stuttgart– Examen des pots émaillés pour la recherche de plomb et de cadmium
https://www.ua-bw.de/pubmobil/beitrag.asp?ID=3519&Thema_ID=3&subid=1 -
Focus Online, Conseils pratiques– « L’émail est-il toxique ? »
https://praxistipps.focus.de/ist-emaille-giftig-alle-informationen_122925
