Les ustensiles de cuisine en émail connaissent actuellement un véritable regain de popularité, et à juste titre. Écologiques, durables, exempts de substances nocives et tout simplement esthétiques, ils suscitent cependant une question récurrente : sur quels types de plaques de cuisson peut-on utiliser des ustensiles en émail ?
Bonne nouvelle : l’émail est extrêmement polyvalent ! Ce guide vous expliquera sur quels types de plaques de cuisson vous pouvez utiliser vos ustensiles de cuisine en émail YIV, les points à prendre en compte et comment en tirer le meilleur parti.
L'émail sur induction – est-ce que ça marche ?
Oui, les ustensiles de cuisine en émail sont compatibles avec l'induction ! Il suffit que leur fond soit magnétique. C'est le cas des produits émaillés YIV : toutes nos casseroles, poêles, bols et plats sont compatibles avec l'induction.
Voici comment savoir si vos ustensiles en émail conviennent à la cuisson par induction :
- Approchez un aimant du sol ; s’il adhère, il fonctionne par induction.
- Recherchez le symbole d'induction sur l'emballage ou dans la description du produit.
Conseils pour la cuisson sur plaque à induction en émail :
- Commencez par un réglage faible à moyen – l’induction chauffe très rapidement.
- L'émail retient exceptionnellement bien la chaleur, vous avez donc besoin de moins d'énergie.
- Évitez les réglages les plus élevés afin de protéger la surface émaillée.
Émail sur gaz – le classique
L'émail sur le gaz, c'est parfait ! Cuisinières à gaz et émail forment une combinaison idéale. La flamme uniforme répartit la chaleur de façon optimale, et l'émail résiste parfaitement aux flammes nues.
Avantages de l'émail sur gaz :
- Contrôle rapide de la température – idéal pour une cuisson précise
- Répartition uniforme de la chaleur à travers la flamme
- L'émail résiste sans problème aux hautes températures.
Conseils pour l'émaillage sur gaz :
- Veillez à ce que la flamme ne dépasse pas le bord de la casserole.
- Une chaleur moyenne suffit généralement – l'émail conserve très bien la chaleur.
- Parfait pour les ragoûts, les soupes et la cuisson lente.
Émail sur plaque de cuisson électrique (plaques en fonte)
Oui, les plaques de cuisson émaillées fonctionnent sur les cuisinières électriques ! Cependant, elles mettent un peu plus de temps à chauffer que les plaques à gaz ou à induction, car les plaques en fonte sont lentes à chauffer.
Conseils pour l'émail des plaques électriques :
- Choisissez une casserole adaptée à la taille de votre plaque de cuisson – pour une diffusion optimale de la chaleur.
- Préchauffez la plaque de cuisson avant d'y poser la casserole.
- Utilisez la chaleur résiduelle : éteignez le four plus tôt et laissez la plaque se réchauffer.
Plaque de cuisson en vitrocéramique émaillée
L'émail sur la vitrocéramique fonctionne à merveille ! Assurez-vous simplement que le fond de vos ustensiles de cuisine en émail soit lisse et plat pour une transmission optimale de la chaleur.
Conseils pour l'émaillage sur vitrocéramique :
- Posez la casserole avec précaution – évitez de rayer la plaque de cuisson.
- Nettoyez régulièrement le sol pour éviter les dépôts.
- Une chaleur moyenne suffit – l’émail conserve exceptionnellement bien la chaleur.
Émail au four – polyvalent et pratique
L'émail résiste à la chaleur jusqu'à +450 °C ! Il est donc idéal pour les gratins, les plats mijotés, le pain cuit au four et les plats braisés.
Avantages de l'émail au four :
- Répartition uniforme de la chaleur – idéale pour le pain et les gratins.
- Directement du four à la table – c'est magnifique et ça garde le plat au chaud.
- Pas besoin de transvaser les liquides – gain de temps et de vaisselle.
Conseils pour le nettoyage de l'émail du four :
- Utilisez des maniques – les poignées vont chauffer !
- Parfait pour le pain au levain dans le bol en émail Ø 26 cm
- Idéal pour les gratins dans une poêle émaillée Ø 24 cm.
Émail sur le gril – cuisine extérieure de luxe
Oui, l'émail convient parfaitement au barbecue ! Qu'il s'agisse d'un barbecue au charbon de bois, au gaz ou électrique, l'émail résiste aux flammes nues et aux hautes températures.
Idéal pour :
- Griller des légumes dans une poêle en émail
- Soupes et ragoûts sur le réchaud de camping
- Cuisiner en plein air en camping ou en pique-nique
Conseils pour l'utilisation de l'émail sur le gril :
- Ne placez pas les plats directement dans les braises – utilisez la grille du barbecue.
- Une chaleur moyenne suffit – l'émail conserve très bien la chaleur.
- Parfait pour la cuisson lente et le braisage.
Peut-on congeler des objets en émail ?
Oui, l'émail passe au congélateur ! Vous pouvez congeler vos restes directement dans le bol en émail et les réchauffer plus tard.
Avantages :
- Pas besoin de transvaser les liquides – gain de temps et de vaisselle.
- Parfait pour la préparation des repas et l'alimentation des bébés
- Étanches grâce à leurs couvercles et joints en émail YIV
Conseils:
- Laisser les aliments refroidir avant de les congeler.
- Ne pas remplir à ras bord – les liquides se dilatent en gelant.
- Parfait pour les soupes, les ragoûts et les aliments pour bébés
Quels types de plaques de cuisson ne conviennent PAS ?
Micro-ondes : L’émail contient du métal et ne doit PAS être utilisé au micro-ondes. Réchauffez plutôt les aliments à la casserole ou au four ; c’est plus doux pour les nutriments.
Les meilleurs produits émaillés YIV pour tous les types de poêles
1. Casserole émaillée Ø 24 cm – La casserole polyvalente
Idéal pour les soupes, les ragoûts, les pâtes et le riz. Convient à tous les types de feux, au four et au barbecue.
2. Poêle à frire émaillée YIV Ø 24 cm – Pour frire et braiser
Idéal pour saisir, braiser et mijoter. Compatible induction, passe au four et est parfait pour griller.
3. Bol en émail YIV Ø 20 cm – Polyvalent et pratique
Idéal pour les salades, la préparation des repas, la conservation et le service. Convient à tous les types de plaques de cuisson et au four.
4. Bol en émail YIV Ø 16 cm – Pour les aliments pour bébés et les portions
Idéal pour les purées de bébé, les bouillies, les soupes et les en-cas. Congelez, réchauffez et servez – le tout dans un seul récipient.
Foire aux questions (FAQ)
Puis-je utiliser de l'émail sur une plaque à induction ?
Oui ! Les ustensiles de cuisine en émail YIV sont compatibles avec l'induction. Veillez à commencer par un feu doux à moyen, car les plaques à induction chauffent très rapidement.
L'émail convient-il aux plaques de cuisson en vitrocéramique ?
Oui, l'émail adhère parfaitement aux surfaces en vitrocéramique. Veillez à ce que la surface soit lisse et propre pour éviter les rayures.
Puis-je utiliser de l'émail au four ?
Oui ! Les plats en émail résistent à une température de plus de 450 °C au four. Parfaits pour les gratins, la cuisson du pain et les plats braisés.
L'émail est-il sans danger pour une utilisation au micro-ondes ?
Non, l'émail contient du métal et ne doit pas être utilisé au micro-ondes. Réchauffez les aliments à la poêle ou au four.
Peut-on congeler l'émail ?
Oui ! Les plats en émail passent au congélateur. Parfaits pour la préparation des repas, les restes et les aliments pour bébés.
Conclusion : L’émail – un matériau polyvalent et performant
Les ustensiles de cuisine en émail sont extrêmement polyvalents et compatibles avec presque tous les types de plaques de cuisson : induction, gaz, électrique, vitrocéramique, four, gril et même congélateur. Seul le micro-ondes est à proscrire.
Avec les produits émaillés YIV, vous intégrez à votre cuisine des ustensiles durables, résistants et esthétiques qui vous accompagneront pendant de nombreuses années.
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